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Trockeneisreinigung in der Lebensmittelindustrie

Das Reinigen von Anlagen gehört bei der Herstellung von Lebensmitteln zu einer der wichtigsten Aufgaben im Produktionsprozess, um eine Kontamination von Lebensmitteln mit Mikroorganismen zu verhindern.

Die Standards in der Lebensmittelindustrie sind nicht nur bei der Produktion äußerst streng – auch für Dienstleister liegt die Messlatte hoch. Hygiene ist wichtig, die Bildung von Belägen und Biofilmen muss unbedingt verhindert werden.

Einsatz der Trockeneisreinigung

lebensmittelindustrie

In der Lebensmittelindustrie ist die Trockeneisreinigung sehr gut geeignet, auch stark haftende Verschmutzungen von Oberflächen zu lösen. Einschränkungen sind gegenüber anderen Strahlverfahren nur bei hoher Schichtdicke der Verschmutzungen sowie stark elastischen Produkten gegeben.

Auf der anderen Seite ist das Trockeneisreinigen sehr schonend und führt zu keiner Schädigung der Oberflächen (ausgenommen sehr weiche Materialien). Desweiteren sind keine Strahlmittel zu entsorgen, da als Reststoffe ausschließlich die gelösten Verschmutzungen selbst anfallen.

Gesetzliche Vorgaben

Die Reinigung in der Lebensmittelindustrie unterliegt in Deutschland dem Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz (LMBG).

Als Bedarfsgegenstände gelten "Gegenstände, die dazu bestimmt sind, beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen oder dem Verzehr von Lebensmitteln verwendet zu werden und dabei mit den Lebensmitteln in Berührung zu kommen und auf diese einzuwirken."

Gemäß LMBG ist es verboten , Bedarfsgegenstände in Verkehr zu bringen, von denen Stoffe auf die Lebensmittel oder auf deren Oberflächen übergehen. Toleriert werden lediglich gesundheitlich, geruchlich und geschmacklich unbedenkliche Anteile, die technisch unvermeidbar sind.

Die Trockeneisreinigung spielt hier ihre Vorteile aus, da Kohlendioxid ungiftig ist und bei der Reinigung rückstandsfrei zu flüchtigem Gas wird. Es arbeitet ohne Geruchs- und Geschmacksbeeinträchtigung von Lebensmitteln.

Die Trockeneisreinigung löst nicht nur Schmutz, sondern kann durch die Kälte, das mechanische Einwirken und die CO2-Konzentration die Gesamtkeimzahl verringern. Es ist lediglich darauf zu achten, dass Mikroorganismen über das CO2-Reinigungsverfahren nicht in der Luft verwirbelt werden und gereinigte Flächen rekontaminieren können. Gegebenenfalls sollte die Trockeneisreinigung durch herkömmliche Reinigung unter Verwendung von Wasser und Reinigungsdetergenzien ergänzt werden.

Die Möglichkeit vor Ort zu reinigen, ohne Anlagenteile demontieren zu müssen, ermöglicht häufigere Reinigungszyklen durch nur sehr kurze Stillstandzeiten.

Das wesentliche Potential der CO2-Reinigung im Lebensmittelbereich liegt in der Anwendung in Sonderreinigungsproblemen. Der Schwerpunkt ist hier sicherlich in der mechanischen Reinigungsleistung und nicht in der Reduzierung der Gesamtkeimzahl zu sehen.

Ob in der Lebensmittelproduktion oder überall sonst, wo hygienisch gearbeitet werden muss: Trockeneisstrahlen ist eine effektive und kostengünstige Möglichkeit, Arbeitsbereiche rückstandslos und umweltschonend zu reinigen.

DryIceAge - innovative Trockeneisreinigung

DryIceAge besitzt das Know-how um im sensiblen Bereich lebensmittelverarbeitender Betriebe bessere Reinigungsergebnisse zu liefern – eine verantwortungsvolle Aufgabe!


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